El aceite esencial de salvia lavandulifolia se obtiene por destilación por arrastre con vapor de agua de las sumidades floridas de la especie botánica Salvia lavandulifolia Vahl. perteneciente a la familia Lamiaceae.

Es una especie original del Mediterráneo y está presente en gran parte del territorio español, por lo que se conoce con el nombre de lavanda española. Es probablemente lo que los antiguos griegos y romanos usaban para perfumar el agua de su baño, de hecho, la palabra lavanda proviene del latín lavare (para lavar).

La Salvia lavanduifolia es una planta de hoja perenne que puede alcanzar 60 cm de altura, muy resistente a las sequías y temperaturas bajas, es unisexual y su polinización ocurre a través de los insectos. Sus hojas y flores son comestibles y ofrecen un aroma muy agradable. Su floración ocurre durante la primavera yes una especie que se adapta a todo tipo de suelos, especialmente, los drenados.

El aceite esencial de lavandulifolia vahl. se produce en Julio y Agosto.