El aceite vegetal de trigo se obtiene por primera presión en frío del germen de los granos de la especie botánica Triticum vulgare L. perteneciente a la familia Poaceae.

Es una planta alohexaploide, debido a su conformación de 42 cromosomas repartidos en 6 juegos desde tres diferentes . La planta posee tres genomas idénticos, los cuales poseen información genética repetida, lo cual le confiere a la especie en sí gran adaptabilidad a los diferentes ambientes.

El trigo es un cereal que se cultiva en casi todo el mundo, desde los límites del Ártico hasta cerca del Ecuador y en todo tipo de latitudes, desde el nivel del mar hasta más de 4.000 m. Es adaptable a condiciones diversas y prospera en climas sub-tropicales, moderadamente templados y moderadamente fríos. La forma de la semilla es ovoide y en la extremidad más aplastada se aloja el embrión o germen.